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明日の朝のパンが無い！今から買いに行くのもな、でも特別な材料も無いし、という時に家にある材料で簡単にできる朝食バリエーションをご紹介します。

天然酵母でパンを作ってみたい。でもいったい何からどう始めていいのか分からない。 そもそも天然酵母って何？イーストじゃないの？ そんな天然酵母パン作り初心者さんの悩みを一から解決して、美味しい天然酵母パンが焼けるまでをご紹介しま...

今日は、出来上がったパンを冷凍保存＆美味しく解凍する方法と保存期間のお話しです。 パンになる前の、パン生地の状態での冷凍についてはこちら。＞＞パン生地は冷凍保存できる？やり方と解凍方法、焼き方の解説 食パンなどの大きいパンから、バター...

せっかくいい感じに活性している自家製天然酵母の中種。毎日かき混ぜて手を加えてあげないと、菌が死滅したり雑菌が繁殖してしまいます。 でも、当分パンを作る時間がなさそう、旅行に出かける予定がある、など事情がありますよね。 そこで、...

では、続いて、冷凍したパン生地の焼き方と、生地の保存期限、冷凍生地ならではの注意点をご紹介したいと思います。 出来上がったパンを美味しく保存＆解凍する方法はこちらをどうぞ。 ＞＞パンの冷凍と美味しい解凍方法。保存期間は？手作りでも日持...

パンを作る工程で、焼く前の生地の段階で冷凍はできるのでしょうか？ どの段階で冷凍するのがベストか、解答方法や焼き方の注意などまとめてご紹介します！ 焼きあがったパンを冷凍する方法はこちら＞＞パンの冷凍と美味しい解凍方法。保存期間...

ベーカーズパーセントってご存知ですか？ 私たち一般人には馴染みの無い言葉ですが、これを知っているとレシピのアレンジもしやすいというとっても便利なものです。