天然酵母

天然酵母起こしでもっとも簡単と言われているレーズン。簡単とはいえ、ちゃんとした工程で作らないと失敗の元です。 大事なポイントを押さえて、失敗しない美味しいレーズン酵母の作り方をご紹介します。

自分で作る天然酵母の中種。 自家製の天然酵母液が出来たところで、次はそこから中種を起こしていく方法を詳しくご紹介します。 これまでの準備段階はこちら＞＞自家製天然酵母の作り方、天然酵母液からパン種を起こすまで１

天然酵母でパンを作るための、天然酵母作り。 自宅でできるって言うけど、まずは何からやればいいの？最初はどうやって酵母を起こすの？酵母菌はどうするの？何か専用の材料がいるんじゃない？ うんうん、一番最初の、始め方が分か...

天然酵母とインスタントドライイーストの違いや特徴が分かったところで、それぞれの使い方、パン作りでの利用方法をご紹介します。 その前に、天然酵母とドライイーストの違いはこちら＞＞天然酵母とインスタントドライイースト、生イーストの違い ...

パン作りに欠かせないのがイースト。 一口にイーストと言っても、天然酵母、インスタントドライイースト、生イーストなど種類は色々。 そこで、天然酵母とドライイースト、生イーストの違いとそれぞれの使い方やメリットデメリット、仕上がりの味の違い...