ัやり方

パン作りの工程

パンのガス抜きの理由。どんな効果があるの?正しい方法は?

一次発酵が終わったらベンチタイム。その前に、ガス抜きと言われている作業工程があります。 せっかく膨らんだ生地を、あえてしぼませるなんて、 なんか勿体無い気がするんだけど、、、 ガス抜きって必要なの? うん、そう...
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