対策

天然酵母について

天然酵母パンの酸味の原因と抑える方法、元種にも注意

自家製で天然酵母は酸っぱいもの、と思っている方も多いかも知れません。でも実は、少しの工夫で酸味を抑えることができるんです。 では、天然酵母の酸味の、原因と対策をご紹介します。
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