パン作りの酵母

パン作りの酵母

冬の寒い季節や地域でのパンの発酵時間について

天然酵母、インスタントドライイースト、ともにパン生地を発酵させるにはそれなりの温度が必要です。 発酵機能付きのオーブンがなくても自然発酵させることができますが、冬の寒い季節や雪の降る地域でも可能なのでしょうか。 その辺りについ...
パン作りの酵母

インスタントドライイーストの保存方法。常温か冷蔵か冷凍どれ?

インスタントドライイーストは手軽に使えて保存期限も長いので、いつまでも使えると思い勝ちですが、実は保存方法によってはすぐにダメになってしまうこともあるんです。 そこで、インスタントドライイーストの正しい保存方法と、長く使える最適な保...
パン作りの酵母

ドライイーストの賞味期限は?開封済みの古いのでも使える?

パン作りに欠かせないイースト。中でも手軽なのがインスタントドライイースト。 実は何年か前の古いドライイーストが残ってるんだけど、使って大丈夫かな。いけるよね? うーん、一般的なインスタントドライイーストは賞味期限が2...
パン作りの酵母

天然酵母 ルヴァン種とは?作り方と使い方、サワー種との違い

パン作りをしているうちに目にすることがあるルヴァンという言葉。 ルヴァン種とは、天然酵母やサワー種とは何が違うのでしょうか。
パン作りの酵母

天然酵母とインスタントドライイーストの使い方 初心者向け解説

天然酵母とインスタントドライイーストの違いや特徴が分かったところで、それぞれの使い方、パン作りでの利用方法をご紹介します。 その前に、天然酵母とドライイーストの違いはこちら>>天然酵母とインスタントドライイースト、生イーストの違い ...
パン作りの酵母

天然酵母とインスタントドライイースト、生イーストの違い

パン作りに欠かせないのがイースト。 一口にイーストと言っても、天然酵母、インスタントドライイースト、生イーストなど種類は色々。 そこで、天然酵母とドライイースト、生イーストの違いとそれぞれの使い方やメリットデメリット、仕上がりの味の違い...
タイトルとURLをコピーしました