しっとり濃厚チョコレートケーキとバタークリームのレシピ

ケーキは断然ふわふわのスポンジケーキ派なのですが、イギリスとスイスに長年住んでいたお友達に、しっとり濃厚でもったりなチョコレートケーキを教えてもらったのでご紹介します。

しっとり濃厚チョコレートケーキ　イギリス風

デコレーションケーキと言えば軽やかなスポンジケーキと生クリームが定番の日本ですが、イギリスではもったりどっしり重たいケーキが多いそうです。

しかも強烈に甘いです。

なかなか食べ応えがあるケーキで、スポンジケーキのように膨らみがいまいちという失敗もないのはいいですね。

今回はそんなどっしりケーキの中でも「しっとり」に仕上がるレシピをご紹介します。

しっとり濃厚チョコレートケーキとバタークリームのレシピ

では、濃厚チョコレートケーキの材料と作り方です。

しっとりチョコレートケーキの材料（直径23cmのケーキ型）

●中力粉（なければ薄力粉でも可）　225ｇ
●純ココアパウダー　85ｇ
●ベーキングパウダー　小さじ1.5
●重曹　小さじ1.5
〇白砂糖　350ｇ
〇卵　2個
〇牛乳　250ml
〇サラダ油　125ml
〇バニラエッセンス　数滴
〇熱湯　250㏄

材料に熱湯が入っているところに驚きですが、順番に説明していきますね。

しっとりチョコレートケーキの作り方

※オーブン予熱180度でオン
１、材料の●を全て混ぜてふるっておきます。
２、卵を溶いて砂糖を入れ、牛乳、サラダ油を入れて泡だて器でよくかき混ぜます。

３、２のボールに１を入れて混ぜます。
４、粉っぽさがなくなるまで混ざったら、分量の熱湯を一気に加えてかき混ぜます。

やけどに注意しながら、ゆっくり～だんだん早くかき混ぜます。
５、満遍なく混ざったら型に流しいれます。

６、予熱完了したオーブン中段（なければ下段）に入れてそのまま180度で40分焼きます。
７、中に竹串を通して、中身がついてこなければ完成です。

表面が真っ黒で焦げているかどうか分からないのが難点ですが、心配なら最後の10分は上にアルミホイルを置いて焦げを防止して下さい。

チョコレートバタークリームでデコレーション

チョコレートケーキができたら上からバタークリームでデコレーションします。

個人的には生クリームの方が断然好みなのですが、たまには違うものを作ろうということでチョコバタークリームにも挑戦してみました。

チョコレートバタークリームの材料と作り方

材料
無塩バター　225ｇ
パウダーシュガー　100ｇ
ココアパウダー　65ｇ
牛乳　大匙３～５

作り方
１、常温に置いて柔らかくなったバターを電動ミキサーまたは泡だて器で手動で混ぜます。
２、クリーム状になったらふるったココアパウダーとパウダーシュガーを入れてさらに混ぜます。
電動ミキサーを使用する場合は、高速で。
３、牛乳を少しずつ、様子を見ながら入れてゆっくり混ぜ、固さを調整します。

※必ず無塩バターを使って下さい。どうしても有塩バターを使いたい場合は砂糖の量を倍以上にして下さい。
※電動ミキサーで混ぜると簡単でクリーミーに仕上がります。

後は、冷めたチョコレートケーキにデコレーションするだけ。
表面をコーティングするもよし、半分に切って真ん中に挟んだり、しぼり袋に入れてデコレーションしたり、お好みでデコレーションしてください。

バターが溶けるので仕上がったら冷蔵庫に入れておきます。

パウダーシュガーでデコレーション

もっと簡単に、あっさりとシンプルに仕上げるならパウダーシュガーもおすすめ。

見た目が華やかになり、大人向けな仕上がりです。

しっとり濃厚チョコレートケーキとバタークリームのレシピ　まとめ

熱湯を使っているからか、生地がしっとりとした仕上がりになります。
そのまま食べてもいいですが、冷蔵庫で冷やして翌日に食べてもまだしっとりしています。

ぜひお試しください。