しっとり濃厚チョコレートケーキとバタークリームのレシピ

ケーキは断然ふわふわのスポンジケーキ派なのですが、イギリスとスイスに長年住んでいたお友達に、しっとり濃厚でもったりなチョコレートケーキを教えてもらったのでご紹介します。

しっとり濃厚チョコレートケーキ イギリス風

デコレーションケーキと言えば軽やかなスポンジケーキと生クリームが定番の日本ですが、イギリスではもったりどっしり重たいケーキが多いそうです。

しかも強烈に甘いです。

なかなか食べ応えがあるケーキで、スポンジケーキのように膨らみがいまいちという失敗もないのはいいですね。

今回はそんなどっしりケーキの中でも「しっとり」に仕上がるレシピをご紹介します。

しっとり濃厚チョコレートケーキとバタークリームのレシピ

では、濃厚チョコレートケーキの材料と作り方です。

しっとりチョコレートケーキの材料(直径23cmのケーキ型)

●中力粉(なければ薄力粉でも可) 225g
●純ココアパウダー 85g
●ベーキングパウダー 小さじ1.5
●重曹 小さじ1.5
〇白砂糖 350g
〇卵 2個
〇牛乳 250ml
〇サラダ油 125ml
〇バニラエッセンス 数滴
〇熱湯 250㏄

材料に熱湯が入っているところに驚きですが、順番に説明していきますね。

しっとりチョコレートケーキの作り方

※オーブン予熱180度でオン
1、材料の●を全て混ぜてふるっておきます。
2、卵を溶いて砂糖を入れ、牛乳、サラダ油を入れて泡だて器でよくかき混ぜます。

3、2のボールに1を入れて混ぜます。
4、粉っぽさがなくなるまで混ざったら、分量の熱湯を一気に加えてかき混ぜます。

やけどに注意しながら、ゆっくり~だんだん早くかき混ぜます。
5、満遍なく混ざったら型に流しいれます。

6、予熱完了したオーブン中段(なければ下段)に入れてそのまま180度で40分焼きます。
7、中に竹串を通して、中身がついてこなければ完成です。

表面が真っ黒で焦げているかどうか分からないのが難点ですが、心配なら最後の10分は上にアルミホイルを置いて焦げを防止して下さい。

チョコレートバタークリームでデコレーション

チョコレートケーキができたら上からバタークリームでデコレーションします。

個人的には生クリームの方が断然好みなのですが、たまには違うものを作ろうということでチョコバタークリームにも挑戦してみました。

チョコレートバタークリームの材料と作り方

材料
無塩バター 225g
パウダーシュガー 100g
ココアパウダー 65g
牛乳 大匙3~5

作り方
1、常温に置いて柔らかくなったバターを電動ミキサーまたは泡だて器で手動で混ぜます。
2、クリーム状になったらふるったココアパウダーとパウダーシュガーを入れてさらに混ぜます。
電動ミキサーを使用する場合は、高速で。
3、牛乳を少しずつ、様子を見ながら入れてゆっくり混ぜ、固さを調整します。

※必ず無塩バターを使って下さい。どうしても有塩バターを使いたい場合は砂糖の量を倍以上にして下さい。
※電動ミキサーで混ぜると簡単でクリーミーに仕上がります。

後は、冷めたチョコレートケーキにデコレーションするだけ。
表面をコーティングするもよし、半分に切って真ん中に挟んだり、しぼり袋に入れてデコレーションしたり、お好みでデコレーションしてください。

バターが溶けるので仕上がったら冷蔵庫に入れておきます。

パウダーシュガーでデコレーション

もっと簡単に、あっさりとシンプルに仕上げるならパウダーシュガーもおすすめ。

見た目が華やかになり、大人向けな仕上がりです。

しっとり濃厚チョコレートケーキとバタークリームのレシピ まとめ

熱湯を使っているからか、生地がしっとりとした仕上がりになります。
そのまま食べてもいいですが、冷蔵庫で冷やして翌日に食べてもまだしっとりしています。

ぜひお試しください。

コメント

  1. みく より:

    はじめまして。
    りんごの天然酵母パンで検索していたらこちらにたどり着きました。
    初めて作ってみたのですが
    元種が凄く変なニオイがします。(酵母液も変なニオイで捨てました)
    全粒粉で元種を作ってみましたが全粒粉のニオイ?‥ではないですよね‥
    酢とかツンとするニオイでもなく表現のしにくいニオイです。失敗ですよね?
    元種からパンを作るのに
    小麦粉との比率?などあるのでしょうか?

  2. panpan より:

    みく様
    コメントありがとうございます!
    変な臭いがする場合は腐敗している可能性が高いですね。
    潔く捨てることをおすすめします。
    元種からパンを作る場合の分量などはこちらの記事を参考にされて下さいましたらです。
    https://ouchi-baker.com/362.html

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