おうちベーカー山ちゃんのパン作り日記

天然酵母、インスタントドライイースト、ともにパン生地を発酵させるにはそれなりの温度が必要です。 発酵機能付きのオーブンがなくても自然発酵させることができますが、冬の寒い季節や雪の降る地域でも可能なのでしょうか。 その辺りについ...

ホームベーカリーを使って、たまにはふわふわでほんのり甘い食パンを作ってみたい、と思って焼きました。 天然酵母ではなく、インスタントドライイーストを使ったレシピです。 ＞＞天然酵母とインスタントドライイーストの使い方　初心者向け...

ホットケーキミックスが無い、ベーキングパウダーが無い、売り切れ、と言う時でも作れるパンケーキ、ホットケーキの作り方をご紹介します！

明日の朝のパンが無い！今から買いに行くのもな、でも特別な材料も無いし、という時に家にある材料で簡単にできる朝食バリエーションをご紹介します。

天然酵母でパンを作ってみたい。でもいったい何からどう始めていいのか分からない。 そもそも天然酵母って何？イーストじゃないの？ そんな天然酵母パン作り初心者さんの悩みを一から解決して、美味しい天然酵母パンが焼けるまでをご紹介しま...

今日は、出来上がったパンを冷凍保存＆美味しく解凍する方法と保存期間のお話しです。 パンになる前の、パン生地の状態での冷凍についてはこちら。＞＞パン生地は冷凍保存できる？やり方と解凍方法、焼き方の解説 食パンなどの大きいパンから、バター...

せっかくいい感じに活性している自家製天然酵母の中種。毎日かき混ぜて手を加えてあげないと、菌が死滅したり雑菌が繁殖してしまいます。 でも、当分パンを作る時間がなさそう、旅行に出かける予定がある、など事情がありますよね。 そこで、...