おうちベーカー山ちゃんのパン作り日記

パン作りがマンネリしてちょっと新しい形に挑戦したい時、生地をねじって巻くねじりパンなんてどうでしょうか。 意外と簡単で見た目もよく仕上がるので作っていて楽しいです。

シナモンロールが食べたーい！と思い立ったですが、そこにコーヒーの風味をプラスしたいと思ってしまいました。 そこで、コーヒーの香りがたまらないシナモンロールを作りました。 レシピをご紹介します。

パン作りをしたら一度は作ってみたいクロワッサン。 でもバターはたくさん使うし工程は複数に渡るし夏場は難しいし、で躊躇しませんか？ もちろん本格的に作るのも楽しいんですが、今回はちょっと違った、少量のバターでできる、ふんわりバターロールのようなクロワッサンのレシピをご紹介したいと思います。

自家製酵母で作るパンの中でも、最もシンプルな材料からできているサワードウブレッド。 小麦粉とお水のみで起こしたサワードゥ種（酵母種）からパンを作りますが、いわゆる天然酵母パンの中種からの作り方とほぼ同じです。 今回は少しレシピや工程を改善して作りましたのでご紹介します。

ケーキは断然ふわふわのスポンジケーキ派なのですが、イギリスとスイスに長年住んでいたお友達に、しっとり濃厚でもったりなチョコレートケーキを教えてもらったのでご紹介します。

天然酵母、インスタントドライイースト、ともにパン生地を発酵させるにはそれなりの温度が必要です。 発酵機能付きのオーブンがなくても自然発酵させることができますが、冬の寒い季節や雪の降る地域でも可能なのでしょうか。 その辺りについ...

ホームベーカリーを使って、たまにはふわふわでほんのり甘い食パンを作ってみたい、と思って焼きました。 天然酵母ではなく、インスタントドライイーストを使ったレシピです。 ＞＞天然酵母とインスタントドライイーストの使い方　初心者向け...

ホットケーキミックスが無い、ベーキングパウダーが無い、売り切れ、と言う時でも作れるパンケーキ、ホットケーキの作り方をご紹介します！