おうちベーカー山ちゃんのパン作り日記

ホットケーキミックスが無い、ベーキングパウダーが無い、売り切れ、と言う時でも作れるパンケーキ、ホットケーキの作り方をご紹介します！

朝食用のパンが無い！今から買いに行くのもな、でも特別な材料も無いし、という時に家にある材料で簡単にできる朝食バリエーションをご紹介します。

天然酵母でパンを作ってみたい。 でもいったい何からどう始めていいのか分からない。 そもそも天然酵母って何？イーストじゃないの？ そんな天然酵母パン作り初心者さんの悩みを一から解決して、美味しい天然酵母パンが焼けるまでをご紹介します。

今日は、出来上がったパンを冷凍保存＆美味しく解凍する方法と保存期間のお話しです。

せっかくいい感じに活性している自家製天然酵母の中種。 毎日かき混ぜて手を加えてあげないと、菌が死滅したり雑菌が繁殖してしまいます。 でも、当分パンを作る時間がなさそう、旅行に出かける予定がある、など事情がありますよね。 そこで、天然酵母の中種を無駄にしない、冷凍方法をご紹介します！

では、続いて、冷凍したパン生地の焼き方と、冷凍生地ならではの注意点をご紹介したいと思います。

パンを作る工程で、焼く前の生地の段階で冷凍はできるのでしょうか？どの段階で冷凍するのがベストか、解答方法や焼き方の注意などまとめてご紹介します！