レシピ

おやつレシピ

しっとり濃厚チョコレートケーキとバタークリームのレシピ

ケーキは断然ふわふわのスポンジケーキ派なのですが、イギリスとスイスに長年住んでいたお友達に、しっとり濃厚でもったりなチョコレートケーキを教えてもらったのでご紹介します。
パンのレシピ

ホームベーカリー食パンをふわふわ甘い仕上がりに!卵入りレシピ

ホームベーカリーを使って、たまにはふわふわでほんのり甘い食パンを作ってみたい、と思って焼きました。 天然酵母ではなく、インスタントドライイーストを使ったレシピです。 >>天然酵母とインスタントドライイーストの使い方 初心者向け...
おやつレシピ

ホットケーキミックス無しベーキングパウダー無しで作るパンケーキ

ホットケーキミックスが無い、ベーキングパウダーが無い、売り切れ、と言う時でも作れるパンケーキ、ホットケーキの作り方をご紹介します!
おやつレシピ

朝のパンがない!小麦粉できる簡単朝食レシピと食べ方アイディア

明日の朝のパンが無い!今から買いに行くのもな、でも特別な材料も無いし、という時に家にある材料で簡単にできる朝食バリエーションをご紹介します。
豆知識

ベーカーズパーセントとは?計算方法と分量の出し方

ベーカーズパーセントってご存知ですか? 私たち一般人には馴染みの無い言葉ですが、これを知っているとレシピのアレンジもしやすいというとっても便利なものです。
天然酵母パンのレシピ

天然酵母でシナモンロールを作りました。レシピと味の感想

天然酵母と言えばどうしてもカンパーニュなどの大きいハード系のパンを作ってしまうのですが、今回はお菓子パンでもあるシナモンロールを作ってみました。 レシピと仕上がりの味の感想です。
パン作りの材料

パンに強力粉を使うのはなぜ?薄力粉のみでは作れない?

パンと言えば強力粉で作るというイメージだと思いますが、なぜ強力粉なんでしょうか。薄力粉でパンや焼けないのでしょうか。 強力粉と薄力粉の違いや特徴、パン作りに使う場合についてなどを解説します。 パンに強力粉を使うのはなぜ? ...
パン作りの材料

準強力粉や中力粉の代用にはどの小麦粉を使う?配合は?

フランスパンのレシピなんかでよく、「準強力粉」というのが出てきますが、家に常備してないことも多いです。 私も常備していません。なぜなら、他の粉で代用できるからです。 では、使用する粉と配合をご紹介します。
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