パン作りの工程 パンのガス抜きの理由。どんな効果があるの？正しい方法は？
一次発酵が終わったらベンチタイム。その前に、ガス抜きと言われている作業工程があります。
せっかく膨らんだ生地を、あえてしぼませるなんて、
なんか勿体無い気がするんだけど、、、
ガス抜きって必要なの？
うん、そう...
手ごね
パン作りの工程 
パン作りの工程 パン作りでベンチタイムは不要？役割と必要な理由
パン作りの工程の１つ、ベンチタイム。
一次発酵が終わって、ガス抜きした後の工程。
でも、ぶっちゃけベンチタイムって必要？
なんだか大して意味無いような気がするんだけど、、、
うん、実は私もそう思ってたよ。
実際...
パン作りの工程 パンの作り方 基本の工程の流れ 初めてのパン作りマニュアル
初めてのパン作り。生地を発酵させてのパン作りの工程は、ケーキや他の料理とはまた違うので戸惑うかも知れません。
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