材料

パン作りの材料

パンに強力粉を使うのはなぜ?薄力粉のみでは作れない?

パンと言えば強力粉で作るというイメージだと思いますが、なぜ強力粉なんでしょうか。 薄力粉でパンや焼けないのでしょうか。 強力粉と薄力粉の違いや特徴、パン作りに使う場合についてなどを解説します。
パン作りの材料

小麦粉と薄力粉の違いは?中力粉と強力粉と準強力粉の使い分けは?

パン作りやケーキ、お菓子作りをしていてふと疑問に思う小麦粉の種類。 パンには強力粉というのが定説ですが、中力粉、準強力粉、薄力粉などがあって、その違いは曖昧なことも多いかと思います。 そこで、各粉の種類と違い、用途を分かりやすくまとめてみました。
天然酵母の作り方

サワードウと天然酵母の違いは?スターターの作り方とパンのレシピ

自家製天然酵母パンを作るようになると、一度は耳にしたことがあるサワードウ。 はて?サワードゥとは何なんでしょうか。 サワードゥと天然酵母は違うのでしょうか? そんな気になるサワードウについて、詳しい解説と、酵母の作り方やパンのレシピをご紹介します。
天然酵母の作り方

自家製天然酵母の作り方、天然酵母液からパン種を起こすまで2

自分で作る天然酵母の種。 自家製の天然酵母液が出来たところで、次はそこから中種を起こしていく方法を詳しくご紹介します。
天然酵母の作り方

自家製天然酵母の作り方、天然酵母液からパン種を起こすまで1

天然酵母って最初はどうやって酵母を起こすの?自家製の天然酵母作りの全体の流れと、始まりの段階からパンの種の元となる天然酵母の作り方までをご紹介します!
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