天然酵母の作り方

天然酵母の作り方

天然酵母の始め方。パン作り初心者が自宅でできる方法です

天然酵母でパンを作ってみたい。でもいったい何からどう始めていいのか分からない。 そもそも天然酵母って何?イーストじゃないの? そんな天然酵母パン作り初心者さんの悩みを一から解決して、美味しい天然酵母パンが焼けるまでをご紹介しま...
天然酵母の作り方

酵母液作りに失敗!でも捨てないで活用法があります!

酵母液作り、自然の菌を相手にしているので失敗は付き物です。 自分で酵母液を作ろうと、液を仕込んで、、、 なのにどうやら失敗してしまったみたい。 大丈夫。慌てない慌てない。 まずは状況を見て、利用できる方法を考...
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サワードウと天然酵母の違いは?スターターの作り方とパンのレシピ

自家製天然酵母パンを作るようになると、一度は耳にしたことがあるサワードウ。はて?サワードゥとは何なんでしょうか。サワードゥと天然酵母は違うのでしょうか? そんな気になるサワードウについて、詳しい解説と、酵母の作り方やパンのレシピをご紹介しま...
天然酵母の作り方

天然酵母の種おこしをレーズンでするには。作り方と保存方法

天然酵母起こしでもっとも簡単と言われているレーズン。簡単とはいえ、ちゃんとした工程で作らないと失敗の元です。 大事なポイントを押さえて、失敗しない美味しいレーズン酵母の作り方をご紹介します。
天然酵母の作り方

天然酵母作りの失敗から学ぶ原因と対処法 酵母液と元種

やはり天然酵母、天然の酵母に頼るものなので失敗もあります。 特に、始めた頃はどこまで適当にやっていいものなのか、の基準や感覚が分からず私もよく失敗しました。 そこで、天然酵母の失敗例と、それらの原因と対処法をご紹介します。
天然酵母の作り方

自家製天然酵母の作り方、天然酵母液からパン種を起こすまで2

自分で作る天然酵母の中種。 自家製の天然酵母液が出来たところで、次はそこから中種を起こしていく方法を詳しくご紹介します。 これまでの準備段階はこちら>>自家製天然酵母の作り方、天然酵母液からパン種を起こすまで1
天然酵母の作り方

自家製天然酵母の作り方、天然酵母液からパン種を起こすまで1

天然酵母でパンを作るための、天然酵母作り。 自宅でできるって言うけど、まずは何からやればいいの?最初はどうやって酵母を起こすの?酵母菌はどうするの?何か専用の材料がいるんじゃない? うんうん、一番最初の、始め方が分か...
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